💬 รสชาติพื้นฐานที่สุดของอาหารญี่ปุ่น ถ้าไม่อยากกินรสจัดต้องสั่งแบบนี้
📍 Shio (しお) = เกลือ / รสเกลือ
しょうゆ (โชยุ)
💬 ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นที่ขาดไม่ได้ ไม่ว่าจะกินซูชิหรือราเมง
💎 Shouyu (しょうゆ) = โชยุ / ซอสถั่วเหลือง
みそ (มิโซะ)
💬 ถั่วหมักญี่ปุ่นที่ใช้ทำซุปหรือปรุงรสอาหารให้กลมกล่อม
📝 Miso (みそ) = มิโซะ / เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น
たれ (ซอส / ทาริ)
💬 ซอสรสเข้มข้นที่มักใช้ทาบนของย่างเช่น ยากิโทริ หรือ ข้าวหน้าปลาไหล
✨ Tare (たれ) = ซอสปรุงรสเข้มข้น
あまい (หวาน)
💬 ใช้บอกรสชาติอาหารหรือขนมที่ถูกปากสายหวาน
📝 Amai (あまい) = หวาน
すっぱい (เปรี้ยว)
💬 รสชาติของบ๊วยดองหรือน้ำส้มสายชูในข้าวซูชิ
✨ Suppai (すっぱい) = เปรี้ยว
💬 รสชาติของผักบางชนิดหรือมัทฉะแท้ๆ
📌 Nigai (にがい) = ขม
しょっぱい (เค็ม)
💬 ถ้ากินราเมงแล้วรู้สึกว่ารสจัดเกินไป ให้ใช้คำนี้บอกคนญี่ปุ่นได้
💎 Shoppai (しょっぱい) = เค็ม
こい (รสจัด / รสเข้ม)
💬 ใช้บอกเมื่อต้องการรสชาติที่เข้มข้นกว่าปกติ เช่น น้ำซุปราเมง
📝 Koi (こい) = เข้มข้น / รสจัด
うすい (รสอ่อน / รสจาง)
💬 ใช้บอกเมื่ออาหารรสชาติจืดไป หรือต้องการน้ำซุปที่ใสและเบากว่า
📍 Usui (うすい) = จาง / อ่อน / จืด
お絞り（おしぼり）
เมื่อเข้าร้านอาหารญี่ปุ่น พนักงานจะเสิร์ฟผ้าร้อนหรือผ้าเย็นต้อนรับ (Oshibori) ใช้สำหรับเช็ดมือก่อนทานอาหาร ไม่ควรนำมาเช็ดหน้าเด็ดขาด!
すみません（すみません）
ถ้าไม่มีปุ่มกดเรียกบนโต๊ะ คนญี่ปุ่นมักจะพูดว่า 'Sumimasen' (ขอโทษนะคะ/ครับ) เสียงดังนิดนึง เพื่อเรียกพนักงานให้มารับออเดอร์